Σεκέρ παρέ - γνήσια ανατολίτικα σιροπιαστά

Υλικά

1. 300 γρ. αλεύρι
2. 175 γρ. αγελαδινό βούτυρο
3. 75 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
4. 75 γρ. γάλα
5. 100 γρ. άχνη ζάχαρη
6. 1 κουταλάκι μπέικιν
7. 2 αυγά
8. (Ξηροί καρποί προαιρετικά).

     Για το σιρόπι:

1. 1 κιλό ζάχαρη
2. 1 κιλό νερό
3. 100 γρ. γλυκόζη
4. λίγο χυμό λεμόνι

    Εκτέλεση

1. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε Θ το γάλα, την άχνη, το μπέικιν και τα αυγά.

2. Αφού κρυώσουν λίγο προσθέτουμε το βούτυρο, το αλεύρι και το σιμιγδάλι μέχρι να γίνει σφιχτή η ζύμη.

3. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια ή ότι άλλο σχήμα θέλουμε και μόλις τελειώσουμε βάζουμε και από ένα ξηρό καρπό σε κάθε κομμάτι(προαιρετικά). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 40΄-45΄.

4. Ταυτόχρονα ετοιμάζουμε και το σιρόπι με τη ζάχαρη, το νερό και τη γλυκόζη. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε και 1 κουταλιά χυμό λεμονιού.

5. Μόλις είναι έτοιμα τα σεκέρ παρέ τα σιροπιάζουμε αμέσως με το ζεστό σιρόπι και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για αρκετή ώρα.