Μπακαλιάρος σκορδαλιά

Συστατικά

• 1 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
• 1 κ.γ. αλάτι 
• 3 σκ. σκόρδο
• ελαιόλαδο
• ξίδι 
• πιπέρι
• 3-4 κλωναράκια μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κιλο μπακαλιάρο
  

Εκτέλεση

• Σε μία κατσαρόλα με νερό ρίχνουμε 1 κ.γ. αλάτι και φέρνουμε σε βρασμό.
• Προσθέτουμε τις πατάτες που έχουμε ξεφλουδίσει και κόψει σε μικρά κομμάτια και βράζουμε για 15-30 λεπτά. 
• Παράλληλα σε ένα μίξερ, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το ξίδι, αλάτι , πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί το σκόρδο.
• Μόλις οι πατάτες είναι έτοιμες, τις μεταφέρουμε σε ένα σουρωτήρι και στραγγίζουμε καλά. Αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία τους και πολτοποιούμε τις πατάτες.
• Προσθέτουμε στις πατάτες το μείγμα με το σκόρδο,ψιλοκομμένο μαϊντανοό και ανακατεύουμε να πάει παντού.
• Τηγανίζουμε τον μπακαλιάρο ...και σερβίρουμε!